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EXPERTISE INDÉPENDANTE ET SUR MESURE

AU SERVICE DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

FORMATION BARISTA • ACCOMPAGNEMENT COFFEE SHOPS • CONSEIL CAFÉ

OFFRES


2 NOUVEAUTÉS :

PERMANENCE TÉLÉPHONIQUE

TOUS LES JEUDI DE 11H À 18H

+33 7 86 74 71 56

  1. Questions courtes (moins de 15 minutes) : gratuit

  2. Séance conseil personnalisée :

  • 30 minutes : sur rendez-vous - 55,00€ TTC

  • 1 heure : sur rendez-vous - 80,00 TTC

 

MASTERCLASSE : COMMENT OUVRIR UN COFFEE SHOP

Deux jours pendant lesquels Albane THÉRY vous transmet ce qu’elle a appris pendant 8 années passées dans le milieu du coffee shop et 7 années dans l’industrie du café de spécialité, dont 5 années en France.

Après ces deux jours :

  • vous saurez dans quoi vous mettez les pieds

  • vous pourrez adapter votre Business Plan à l’état actuel du marché du coffee shop français

  • vous saurez comment cibler les équipements correspondant à vos besoins

  • vous saurez quoi regarder et rechercher pour ouvrir un coffee shop de qualité et rentable

  • l’identité de votre coffee shop sera plus claire.

Vous aurez aussi accès à des exemples concrets

  • de procédures de travail à mettre en place

  • de bars optimisés

Avec ces outils, vous pourrez déterminer pourquoi et comment ces exemples fonctionnent ou échouent, et plus encore.

  • Durée : 2 Jours

  • Quand :

    • vendredi et samedi 15 et 16 février

      ou

    • vendredi et samedi 22 et 23 mars

  • Places : 3

  • Où : Paris

  • Tarif : 650,00€ TTC par personne


Journée Barista

  • Journée hebdomadaire pour se former au métier de barista.

  • Deux niveaux de formation :

  1. Débutant à Intermédiaire

  2. Intermédiaire à Expérimenté

  • Deux cours par journée :

    • 10h30-13H : Extraction Espresso

    • 14h30-17h30 : Latte Art

  • Tarif : à partir de 90€ TTC la classe par personne et 180,00€ TTC la Journée Barista par personne.

  • Jusqu’à 4 places par classe.

 

CONSEIL ET/OU ACCOMPAGNEMENT

Baristas et Associés vous propose plusieurs solutions pour vous conseiller et/ou vous accompagner sur

  • votre orientation professionnelle

  • votre business plan

  • la conception du bar de votre espace café

  • vos équipements café

  • l’optimisation de votre masse salariale

  • l’identité de votre espace café

  • votre stratégie de communication

  • la mise en place de votre espace café ou coffee shop

 

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LA VISION DE BARISTAS & ASSOCIÉS

BARISTAS & ASSOCIÉS est né de l'envie d’Albane THÉRY de valoriser et promouvoir le métier de Barista et l'expérience client en coffee shop grâce à une haute exigence professionnelle.

Le principal objectif de BARISTAS & ASSOCIÉS est donc d'apporter des outils efficaces aux Baristas, bars café et coffee shops, derniers maillons de la chaîne du café de spécialité, pour leur permettre d’offrir une expérience client exceptionnelle dans un établissement financièrement responsable et rentable.

Que vous vouliez devenir barista, améliorer vos compétences, ouvrir votre coffee shop ou faire évoluer votre offre, vous trouverez ici les conseils et informations dont vous avez besoin pour maitriser les enjeux de l'industrie du café de spécialité. 

 
 

FONDATRICE

Albane THÉRY


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Plongée dans le monde du café de spécialité depuis 2012, Albane travaille dans l'industrie de l'accueil, de la vente et de la restauration depuis 2007. 

Une formation avec des baristas exceptionnels, deux ans passés dans des coffee shops australiens de spécialité au rythme intense, une expérience de plusieurs mois en torréfaction et une contribution à l'ouverture d'un des coffee shops les plus populaires de Paris lui ont permis d'appréhender tous les aspects de la chaîne de café depuis le choix du grain vert jusqu'au service des boissons caféinées. Elle a donc aujourd'hui une compréhension globale des acteurs du café de spécialité et maîtrise les enjeux auxquels font face propriétaires de coffee shop, managers et baristas.

Forte de son expérience sur le terrain et d'un diplôme en management, Albane vous conseille, vous accompagne et vous forme au métier de barista pour démarrer, rentabiliser et/ou améliorer votre offre dans l'industrie compétitive du café de spécialité.

 

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