8 mauvaises raisons d’ouvrir un coffee shop

8 mauvaises raisons d’ouvrir un coffee shop

Les reconvertis en quête d’authenticité, d’originalité et de raison d’être sont de plus en plus nombreux à se tourner vers l’industrie du café de spécialité. Ils choisissent souvent le coffee shop pour toutes les raisons citées dans l’article le plus populaire de ce site 8 bonnes raisons d’ouvrir un coffee shop

Cependant, trop peu sont conscients de la réalité d'un tel projet et des obstacles qui vont se dresser sur leur route, pour le meilleur ou pour le pire. Le meilleur : ils en sortiront plus forts et amélioreront leur offre et leurs performances. Le pire : le coffee shop les drainera sans aucune contrepartie valable et ils finiront aigris par leur expérience. Pas cool.

Comment trouver l'identité de mon coffee shop ? (ou autre business)

Comment trouver l'identité de mon coffee shop ? (ou autre business)

Dans un marché de plus en plus compétitif, trouver sa place est devenu un vrai challenge pour les coffee shops parisiens. Les clients ont désormais l’embarras du choix dans plusieurs arrondissements et deviennent de plus en plus exigeants avant de choisir un favori.

La clé pour trouver le petit plus de votre lieu et développer une communauté autour de votre coffee shop : créer une identité forte et distincte.

Quel équipement pour mon espace café ou coffee shop ?

Quel équipement pour mon espace café ou coffee shop ?

Vous me demandez souvent des conseils sur l’équipement dans lequel investir pour votre coffee shop ou espace café. Si vous conseiller sur votre situation particulière et vous fournir les devis fait partie de mes services en tant que consultante et demande une connaissance ciblée de votre situation, je peux déjà vous donner dans cet article un maximum d’indices plus généraux.

Les erreurs à éviter quand on ouvre un coffee shop (podcast)

Le coffee shop est un modèle récent sur le marché français. En manque de figures de proue pour montrer l'exemple, nombreux sont ceux qui tâtonnent. Voici une liste des erreurs les plus classiques sur le marché du coffee shop français...

Pourquoi est-ce qu’embaucher plus de baristas va planter votre business

Pourquoi est-ce qu’embaucher plus de baristas va planter votre business

J’aimerais aborder une problématique qui est souvent rencontrée dans les Coffee Shops par les gérants : « Mes chiffres stagnent et je pense qu’embaucher une nouvelle personne va me permettre de faire avancer mes comptes. Augmenter la taille de mon équipe me permettra de servir plus de clients et je pourrais ainsi payer cette personne supplémentaire. »

ERREUR FATALE

Comment attirer, embaucher et garder un barista expérimenté ?

Comment attirer, embaucher et garder un barista expérimenté ?

Avec l'évolution du marché du coffee shop, les attentes des gérants sont de plus en plus précises et les clients de plus en plus exigeants.

Embaucher un barista expérimenté capable de répondre aux besoins des patrons et de servir les clients éduqués devient donc impératif ! Dans cette vidéo, vous trouverez des pistes pour attirer ces perles rares de l'industrie du café de spécialité français, les embaucher et les garder...

Les chiffres du « Golden Coffee Shop » enfin dévoilés

Les chiffres du « Golden Coffee Shop » enfin dévoilés

Parlons peu, parlons chiffres : les dessous pas très sexy du coffee shop.

Le précédent article a suscité des réactions de la part de propriétaires de coffee shops :

Comment peut-on augmenter les baristas alors que notre rentabilité est au plus bas demandent-ils ???

Pour adresser cette question/opposition/inquiétude, étudions quelques chiffres et cherchons des moyens de les faire coïncider.

Recrutement : Barista Apprenti ou Expérimenté, Qui Choisir et Pourquoi ?

Recrutement : Barista Apprenti ou Expérimenté, Qui Choisir et Pourquoi ?

Le barista polyvalent est encore une espèce rare. Pour avoir un tel élément dans votre équipe vous pouvez recruter :

  1. Un barista expérimenté au rôle de leader
  2. Un apprenti barista qu’il faudra guider

Ces deux types de barista ont des points forts et des points faibles. Pour faire un choix adapté à votre situation, voici une liste des avantages et inconvénients liés à chaque profil :

AVANT D'OUVRIR TON COFFEE SHOP, CONNAIS-TOI TOI-MÊME

AVANT D'OUVRIR TON COFFEE SHOP, CONNAIS-TOI TOI-MÊME

Démarrer un nouveau business nous met face à des problématiques qu'on ne prévoit pas toujours. L'ouverture d'un coffee shop ne déroge pas à la règle.

Pour être mieux préparé et anticiper les challenges à venir, il est crucial d'identifier vos forces et faiblesses. Ici, vous trouverez les points principaux sur lesquels vous positionner quand vous ouvrez votre coffee shop.