Faut-il mettre du sucre dans son café ? (podcast)

Les italiens sont réputés pour leur culture café et nombre d'entre eux mettent du sucre dans leur espresso. Alors, est-ce que mettre du sucre dans son café est une bonne idée ? Je dirais que dans certains cas, c'est nécessaire, voire indispensable. Dans d'autres, c'est non seulement un gâchis mais en plus dangereux pour son palais !

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À PROPOS DE L'AUTEUR

 
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Albane THÉRY est barista, formatrice, consultante et fondatrice de Baristas et Associés. Elle découvre la culture du coffee shop à Sydney en 2011 puis suit une formation barista avec Talor Browne et Kevin Ayers chez Coutume Café (Paris 2012). En savoir plus sur Albane...

 

Albane THÉRY

Baristas et Associés, Paris, Île-de-France,

Albane THÉRY est barista, formatrice, consultante et fondatrice de Baristas et Associés. Elle découvre la culture du coffee shop à Sydney en 2011 puis suit une formation barista avec Talor Browne et Kevin Ayers chez Coutume Café (Paris).

Revenue à Sydney, elle y pratique le métier de Barista pendant deux ans dans des coffee shops de spécialité. Elle rentre à Paris en 2014, où elle est en charge de la marque Café Compagnon. puis fait l'ouverture de Café Oberkampf.