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La Communauté d'un coffee shop est sa force

La Communauté d'un coffee shop est sa force

Post Instagram du 20 Juin 2018

La communauté d’un coffee shop est sa force et fait partie intégrante de son identité. Certains la créent naturellement, d’autres peinent à la trouver et d’autres encore découvrent les limites d’une communauté large mais peu engagée.

Récemment, j’ai pu observer dans plusieurs coffee shops qu’un élément manquait souvent dans l’équation

Coffee shop + Clients= Communauté

Comment former vos baristas en 4 points

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Dans la vie d’un artisan, il arrive toujours ce moment où l’on doit transmettre son savoir et son savoir-faire à la génération de professionnels suivante. Je constate personnellement une certaine retenue dans nos métiers du café lorsqu’il s’agit de transmettre ce que l’on sait, nos astuces, notre expérience. La transmission existe (j’ai eu la chance d’en bénéficier moi-même) mais elle est bien rare dans sa version qualitative.

Comment attirer, embaucher et garder un barista expérimenté ?

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Avec l'évolution du marché du coffee shop, les attentes des gérants sont de plus en plus précises et les clients de plus en plus exigeants.

Embaucher un barista expérimenté capable de répondre aux besoins des patrons et de servir les clients éduqués devient donc impératif ! Dans cette vidéo, vous trouverez des pistes pour attirer ces perles rares de l'industrie du café de spécialité français, les embaucher et les garder...

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Un barista, c'est quoi ? Toutes les caractéristiques du barista de café de spécialité et la définition du métier en un article.