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C'est Quoi La Différence Entre Un Cappuccino Et Un Flat White ?

C'est Quoi La Différence Entre Un Cappuccino Et Un Flat White ?

On me demande souvent la différence entre un cappucino, un flat white et un latte ou encore ce que sont un macchiato et un piccolo. Voici mes définitions après avoir expérimenté les différentes versions australiennes, françaises et anglaises.

Sachez cependant que l’interprétation de chacun de ces noms reste propre à chacun. Donc avant de commander, assurez-vous que votre interlocuteur comprend bien ce que vous souhaitez boire !

Comment obtenir une mousse de lait de qualité ? (Podcast)

Le latte art est un art, on le sait déjà, CQFD. Ce qu'on sait moins, c'est que pour maitriser cet art, il faut maîtriser l'art de chauffer le lait pour obtenir une mousse de qualité. Dans cet épisode, je vous dis tout pour que vous sachiez faire la différence entre une mousse de bonne et de mauvaise qualité, pour que vous compreniez les variables responsables et pour que vous puissiez produire cette mousse de qualité !

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À PROPOS DE L'AUTEUR

 
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Albane THÉRY est barista, formatrice, consultante et fondatrice de Baristas et Associés. Elle découvre la culture du coffee shop à Sydney en 2011 puis suit une formation barista avec Talor Browne et Kevin Ayers chez Coutume Café (Paris 2012). En savoir plus sur Albane...

 

Le latte art rend le café meilleur

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Certains vont froncer les sourcils, et pourtant ! Dans cette nouvelle vidéo je vous dis tout sur les éléments qui font un bon latte art et les raisons pour lesquelles c’est une compétence que tout Barista qui se respecte doit maîtriser...