recrutement

Être une femme dans l'industrie du café de spécialité aujourd'hui (Podcast)

Tout le monde le sait, naître femme ou homme affecte la façon dont la société nous voit et nous traite, et ce n'est pas différent dans le café de spécialité ! Dans cet épisode, je vous parle des situations sexistes que les femmes peuvent rencontrer, mais aussi des avantages qu'elles peuvent en tirer...

Pourquoi est-ce qu’embaucher plus de baristas va planter votre business

Pourquoi est-ce qu’embaucher plus de baristas va planter votre business

J’aimerais aborder une problématique qui est souvent rencontrée dans les Coffee Shops par les gérants : « Mes chiffres stagnent et je pense qu’embaucher une nouvelle personne va me permettre de faire avancer mes comptes. Augmenter la taille de mon équipe me permettra de servir plus de clients et je pourrais ainsi payer cette personne supplémentaire. »

ERREUR FATALE

Comment attirer, embaucher et garder un barista expérimenté ?

Comment attirer, embaucher et garder un barista expérimenté ?

Avec l'évolution du marché du coffee shop, les attentes des gérants sont de plus en plus précises et les clients de plus en plus exigeants.

Embaucher un barista expérimenté capable de répondre aux besoins des patrons et de servir les clients éduqués devient donc impératif ! Dans cette vidéo, vous trouverez des pistes pour attirer ces perles rares de l'industrie du café de spécialité français, les embaucher et les garder...

Les chiffres du « Golden Coffee Shop » enfin dévoilés

Les chiffres du « Golden Coffee Shop » enfin dévoilés

Parlons peu, parlons chiffres : les dessous pas très sexy du coffee shop.

Le précédent article a suscité des réactions de la part de propriétaires de coffee shops :

Comment peut-on augmenter les baristas alors que notre rentabilité est au plus bas demandent-ils ???

Pour adresser cette question/opposition/inquiétude, étudions quelques chiffres et cherchons des moyens de les faire coïncider.

Recrutement : Barista Apprenti ou Expérimenté, Qui Choisir et Pourquoi ?

Recrutement : Barista Apprenti ou Expérimenté, Qui Choisir et Pourquoi ?

Le barista polyvalent est encore une espèce rare. Pour avoir un tel élément dans votre équipe vous pouvez recruter :

  1. Un barista expérimenté au rôle de leader
  2. Un apprenti barista qu’il faudra guider

Ces deux types de barista ont des points forts et des points faibles. Pour faire un choix adapté à votre situation, voici une liste des avantages et inconvénients liés à chaque profil :

BARISTA

BARISTA

Un barista, c'est quoi ? Toutes les caractéristiques du barista de café de spécialité et la définition du métier en un article.