FORMATION BARISTA EN LIGNE

VALEUR AJOUTÉE

  • Suivre une formation de qualité sans limite de distance ou de temps.

  • Accéder à toute l’expérience, les compétences et les connaissance d’Albane THÉRY.

  • Cette formation vous permet de :

    • comprendre le produit.

    • comprendre comment préparer un bon café.

    • servir du café en conditions de restauration.

    • fixer la barre de vos exigences pour faire du café mais aussi travailler derrière un bar avec professionnalisme.

  • Développer l’outil de travail principal d’un barista : son palais !

  • Développer le regard professionnel.

  • Adopter des attentes élevées qui serviront de rails tout au long de votre apprentissage du métier.

  • Une communauté de baristas qui évoluent ensemble.

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PROGRAMME

Semaine 1 - Caféologie

  • Culture générale sur le café

  • Connaissances indispensables sur le produit

  • Apprendre à goûter : les bases

Semaine 2 - Les bons gestes pour préparer un café et recettes de base

  • Café filtre

  • Espresso

Semaine 3 - Créer une recette de café

  • Les variables de l’exraction

  • Évaluer une tasse de café

  • Sous-extraction VS sur-extraction

  • Se détacher des enseignements dépassés

Semaine 4 - Intégrer le service de restauration

  • Devenir un bon vendeur

  • Comment servir le café à ses clients

  • Gérer un rush (derrière le bar et en salle)

  • Entretenir son matériel et son bar

Semaine 5 - Latte Art

  • Définition et conditions d’un lait bien moussé

  • Comment mousser son lait

  • Critères d’un latte art professionnel

  • Verser une pomme, puis un coeur, puis une tulipe

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BONUS

  • Des photos et vidéos pour illustrer les cours.

  • Une session live par semaine pour poser toutes vos questions.

  • Un groupe Facebook fermé dans lequel partager vos expériences et réflexions pendant les cours et exercices pour vous entraider, vous motiver et apprendre encore plus et mieux.

  • Des supports écrits envoyés après la formation pour appliquer plus facilement ce que vous avez appris.

  • Les mantras du barsista : à intégrer à chaque préparation pour ne louper aucune étape, aucun geste, aucun détail.

  • Des exercices pour comprendre et assimiler les connaissances et compétences de chaque session.

  • Des surprises…

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Déroulement

  • Un cours d’1h à 1h30 par semaine avec Albane THÉRY sur les sujets qu’un Barista doit maîtriser.

  • Un live par semaine de 30 minutes à 1 heure avec Albane THÉRY pour poser toutes vos questions en rapport avec le thème de la semaine. Vous aurez accès à l’enregistrement donc vous ne manquerez rien même si vous ne pouvez pas arriver à temps pour le live ;)

  • Des exercices pour pratiquer ce que vous verrez pendant les cours (que vous travailliez déjà derrière un bar ou non).

  • Accès au groupe Barista Facebook de Baristas et Associés avec tous les autres apprentis baristas pour partager vos questions et expériences.

  • Des supports pour appliquer après la formation tout ce que vous avez appris.

  • Tout le contenu publié pendant la formation disponible en ligne après la fin de la formation : accès permanent.

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POUR QUI

C’est pour vous si :

  • Vous êtes intéressé par le métier de barista et vous voulez en connaître et comprendre les ficelles.

  • Vous souhaitez devenir barista.

  • Vous souhaitez avoir les compétences nécessaires pour servir un bon café à vos clients

  • Vous êtes prêt à vous investir pour développer VOS compétences

  • Vous êtes à l’aise et vous aimez l’énergie des vidéos déjà en ligne sur la chaîne Youtube de Baristas et Associés ;)

  • Vous voulez être barista pour vous amuser et partager des bonnes ondes avec vos clients

Ce n’est PAS pour vous si :

  • Vous avez besoin qu’on vous tienne la main et qu’on vous mette des coups de pieds au cul pour apprendre quelque chose.

  • Vous préférer les raccourcis à l’effort d’apprendre les choses bien et dans l’ordre.

  • Vous voulez vous contentez de regarder les vidéos du cours, sans faire les exercices.

  • Vous voulez “juste” faire du café et ne comprenez pas pourquoi une formation doit être aussi longue ou nécessiter autant d’énergie.

  • Vous ne valorisez pas les formations en général et préférez glaner les informations gratuitement au fur et à mesure de vos rencontres et lectures (ce qui est très bien en complément de cette formation en ligne d’ailleurs!)

CE QU’ILS EN ONT PENSÉ


YOANN

1 - la formation est très complète et parfaite pour avoir de bonnes bases sur le métier de Barista

2 - les vidéos sont claires, dynamiques, riches en informations, amusantes et sérieuses

3 - les différents modules donnent une vision large de métier et incitent à aller plus loin 

4 - les exercices donnent l’occasion de partager les expériences, de poser des questions, et d’avancer 

5 - les groupes de discussions permettent de poser des questions et, toujours, d’obtenir des réponses ou des pistes pour progresser 

Au final cette formation était très intéressante pour moi; j’ai appris beaucoup; son format en ligne était parfait dans ma situation.

Évidement le dynamisme, professionnalisme et disponibilité , tout en restant décontractée, de la formatrice participe à la réussite de l’ensemble.

Merci et bravo.