DEVENIR BARISTA

Vous souhaitez devenir barista ? Vous êtes au bon endroit ! Avant de pouvoir pratiquer les bons gestes, encore faut-il savoir et comprendre ce qu’il faut faire.

Pour bien travailler avec cette formation en ligne, je vous conseille de vous munir d’un V60 en plastique, de filtres papier V60 et d’un moulin. Ceux-ci suffiront pour commencer.

L’objectif de cette formation est de vous donner toutes les bases nécessaires pour adopter les bons automatismes avant même d’accéder au bar. Une fois que vous pourrez pratiquer avec une machine à espresso, vous pourrez mettre en application tout ce que vous aurez vu ici et vous améliorer rapidement avec les bons réflexes.

En réalité, le premier outil d’un barista est son palais : ne pas avoir accès à une machine à espresso est donc loin d’être un handicap pour commencer sa formation. En revanche, identifier les étapes, méthodes et gestes précis derrière la préparation de cafés de qualité est indispensable. C’est ce que je vous propose dans cette formation en ligne.

Chaque cours est accompagné d’exercices vous permettant de pratiquer chez vous ou en tant que client tout ce qui est vu pendant le module.

Comment ça marche ? Simple : créez un compte ci-dessous pour avoir accès aux cours. Une fois connecté.e, cliquez sur l’image du module de votre choix pour l’acheter. Si vous avez déjà payé votre module, cliquer sur l’image vous redirigera vers le contenu du module.

Pour toute question, contactez-moi sur Instagram en message privé ou par mail (plus lent).

 
 

INTRO

 

ACCÉDEZ À TOUS LES MODULES À UN PRIX AVANTAGEUX EN PAYANT EN UNE FOIS

700,00 € TTC

Sélectionnez l’option “Formation Barista Débutant” en cliquant sur n’importe quelle image


 

1. CAFÉOLOGIE ET CUPPING

Connaître son produit est la base pour pouvoir le sélectionner, le préparer et le vendre correctement.

90,00 € TTC

  • Culture générale sur le café

  • Connaissances indispensables sur le produit

  • Apprendre à goûter : les bases

2. LES BONS GESTES POUR PRÉPARER UN CAFÉ

Optimiser sa routine pour préparer un café de qualité rapidement en condition de service.

180,00 € TTC

Comment préparer

  • café filtre

  • espresso

3. EXTRAIRE UN CAFÉ ET AJUSTER LES PARAMÈTRES

Goûter les défauts d’extraction et les corriger.

240,00 € TTC

  • Les variables de l’extraction

  • Évaluer une tasse de café

  • Sous-extraction VS sur-extraction

  • Se détacher des enseignements dépassés

 

4.SERVICE DE RESTAURATION ET ENTRETIEN DU BAR

Un barista ne sait pas seulement préparer un bon café. Il sait servir ses clients rapidement tout au long de la journée en maintenant la qualité.

180,00 € TTC

  • Devenir un bon vendeur

  • Comment servir le café à ses clients

  • Gérer un rush (derrière le bar et en salle)

  • Entretenir son matériel et son bar

5. LATTE ART

Une des compétences les plus évidentes du barista. Les bonnes bases permettront de rapidement maîtriser des motifs professionnels.

180,00 € TTC

  • Définition et conditions d’un lait bien moussé

  • Comment mousser son lait

  • Critères d’un latte art professionnel

  • Verser une pomme, puis un coeur, puis une tulipe

6. COMPLÉMENTS PRATIQUES

120,00 € TTC

  • Café de spécialité vs Café de commodité

  • Origines et profils aromatiques

  • Quelle mouture pour quel méthode de préparation ?

  • Chauffer son lait dans un pichet et le séparer

  • Trouver un job après une formation

  • Latte art : rosetta et cygne

  • Checklists pour le bar

  • Livret formation

  • Carnet recettes à imprimer