MASTERCLASSE : COMMENT OUVRIR UN COFFEE SHOP

  • Durée : 2 jours

  • Tarif : 650,00€ TTC

  • Combien de places : 3

  • Où : Paris - adresse à préciser pour chaque Masterclasse

Pour qui ?

  • Pour tous ceux qui souhaitent ouvrir un coffee shop.

  • Pour ceux qui ont besoin d’un reality check avant de se lancer à fond dans leur projet

  • Pour ceux qui veulent se lancer dans l’aventure du coffee shop avec des attentes cohérentes avec le marché, les bons outils et des repères professionnels.

Pourquoi ?

De plus en plus de personnes se lancent dans l’aventure du coffee shop mais peu savent vraiment dans quoi ils s’engagent. À l’arrivée, ils trouvent souvent déceptions et trous dans le budget...

Ce cours est fait pour donner les outils de réflexion indispensables à toute personne qui souhaite ouvrir un coffee shop. Albane THÉRY partage son expérience avec vous pendant deux jours pour que vous puissiez développer une perception professionnelle du marché, du modèle du coffee shop et de leurs enjeux pour mieux :

  • planifier votre projet,

  • anticiper les problématiques classiques,

  • vous adapter.

Qu’est ce que cette masterclasse vous apporte concrètement ?

  • Un état des lieux et une analyse du marché du coffee shop aujourd’hui en France 

  • Les chiffres réels des coffee shops français : les meilleurs, les pires et ceux qu’on peut raisonnablement viser.

  • Les clés pour choisir les bons équipements pour votre futur coffee shop.

  • Les éléments à prendre en compte pour bien placer et organiser son bar.

  • Les procédures de travail à mettre en place dans votre futur coffee shop pour garantir la qualité de vos produits et la rapidité de votre service.

  • Une remise en cause de votre projet et de son identité pour mieux le définir

  • Deux études de cas pour tester vos acquis et développer votre réflexion professionnelle.

  • … et plus.

Qu’est ce que ce cours NE vous apporte PAS ?

  • Une formation administrative

  • Une formation comptable

  • Une formation légale

  • Une formation barista

 

Déroulement de la Masterclasse : Ouvrir un Coffee Shop

  • Vendredi

    • 10h : Accueil

    • 10h30 : Introduction

    • 11h15 : Qu’est-ce qu’un coffee shop aujourd’hui en France

    • 11h45 : Les chiffres du Coffee Shop

    • 13h-14h30 : Déjeuner (inclus)

    • 14h30 : L’organisation spatiale du coffee shop

    • 16h : La qualité tous les jours

    • 18h : Fin de la Journée

  • Samedi

    • 10h30 : 2 Études de cas

    • 13h30 : Déjeuner (inclus)

    • 14h30 : Mise en commun

    • 16h : Vision et valeurs

    • 17h30 : Fin de la Masterclasse

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